recette

Ingrédients

Pour le gâteau

• 3 oeufs
• 110 g de sucre
• 100 ml d'huile neutre
• 100 ml de lait
• Sirop de vanille
• 150 g de farine
• 30 g de cacao (ou 50 g de chocolat noir fondu)
• 1 sachet de levure (11 g)

Pour imbiber

• 250 ml de lait
• 2 cuillères de chocolat en poudre

Pour la crème

• 180 g de mascarpone
• 300 ml de crème 35 %
• 50 g de sucre glace
• Vanille

Pour la ganache

• 200 g de chocolat noir
• 200 ml de crème 35 %

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile, le lait et le sirop de vanille, puis mélanger. Incorporer la farine, le cacao et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule beurré et cuire environ 20 minutes. Laisser refroidir.

Préparer la crème en fouettant le mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture ferme.

Mélanger le lait et le chocolat en poudre. Couper le dessus du gâteau pour l'égaliser, puis l'imbiber avec le lait chocolaté.

Étaler la crème sur le gâteau et lisser. Réserver au frais.

Pour la ganache, verser la crème chaude sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse. Laisser tiédir, puis verser sur le gâteau.

Réserver au frais avant de servir. Ajouter une touche de sel décoratif juste avant dégustation.