recette

Ingrédients

• 500 g de semoule moyenne
• 2 pincées de sel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 300 ml d'eau à température ambiante
• 150 ml de lait
• 20 g de sucre
• 100 g de beurre (fondu)
• 200 g de dattes
• Fruits secs au choix (amandes, noisettes, etc.)

Instructions

Préparation de la pâte :

Dans un grand saladier, mélangez la semoule, le sel et l'huile d'olive.

Ajoutez l'eau progressivement, petit à petit, en mélangeant jusqu'à ce que la semoule absorbe bien le liquide.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis couvrez-la et laissez reposer 30 minutes.

Divisez la pâte en 7 boules.

Badigeonnez chaque boule avec un peu de beurre fondu.

Étalez-les en formes rondes ou carrées, puis faites-les cuire dans une poêle bien chaude à feu moyen, des deux côtés.

Préparation du mélange au lait :

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre, puis réservez.

Assemblage :

Tant que les galettes sont encore chaudes, déchirez-les en petits morceaux dans un grand bol.

Coupez les dattes en petits morceaux et ajoutez-les au bol.

Ajoutez les fruits secs de votre choix.

Versez les 100 g de beurre fondu, puis le lait chaud sucré.

Mélangez et pétrissez le tout à la main pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture homogène.