recette

Ingrédients

Pour les ghrayef :

• 400 g de semoule fine
• 225 g de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de levure instantanée
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 3 x 360 ml d'eau à température ambiante (ou ajuster selon la texture)
• 1 sachet de levure chimique (pour gâteau)
• Beurre (pour la cuisson)

Pour la crème sucrée :

• Crème 35% pour chantilly
• Crème cheese
• Extrait de vanille
• Un sachet de sucre vanillé

Pour la version salée :

• Ricotta fraîche
• Miel

Instructions

Préparation de la pâte :

Mélanger les ingrédients secs : la semoule fine, la farine de blé, la levure instantanée, le sucre et le sel.

Ajouter progressivement l'eau à température ambiante (environ 3 fois 360 ml, ou ajuster à l'œil) et mélanger jusqu'à atteindre une texture semi-liquide comme dans la vidéo.

Mettre le tout dans un mixeur et ajouter le sachet de levure chimique. Mélanger.

Laisser reposer au moins 15 minutes.

Cuisson :

Sur une poêle beurrée, faire cuire les ghrayef.

Crème sucrée (pour fourrer les cornets) :

Mélanger la crème 35% pour chantilly, la crème cheese, l'extrait de vanille et le sachet de sucre vanillé.

Version salée :

Utiliser de la ricotta fraîche et verser un filet de miel.